לק"י נוסח תימן-פורטל קהילות תימן

 

כתובתינו: רחוב בירנבוים 26 בני ברק
טלפון: 03-6781444
שעות פתיחה:

א-ה 10:00-21:00 יום ו' 9:00-13:00

קבע כדף הבית   |  הוספה למועדפים

 

הצטרפו לרשימת התפוצה
שלח לחבר
ראשי
חנות
רדיו שבזי
תוכן
הלכות
מוזיקה
אודיו
וידאו
חיי קהילה
גלריה
כתבי הקודש
לצפייה בקטלוג המוצרים המלא לחץ כאן
 

מרכז קשרי אירוח לבני תימן

.

בקרוב בחנות

שמחים אנו להודיע כי "נוסח תימן" שוקדים בימים אלו על הוצאתו של ספר הילדים "התאג שלי" אשר יכיל עשרות רבות של איורים צבעוניים בשילוב המברך השישי.

מוהל מומחה

מתכון "פיתות צלוף מקמח מלא" הכין וצילם הראל ב. הי"ו

החומרים: 1 ק"ג קמח מלא, שקית אבקת אפיה, 4-5כוסות מים פושרים, כף מלח, כפית וחצי שמרים יבשים.

אופן ההכנה: מנפים את הקמח לקערה גדולה ומוסיפים את החומרים היבשים,ומערבבים.

מוסיפים את המים בהדרגה,ומערבבים עד שמרגישים שהעיסה קלה לעיבוד ודלילה יחסית, אבל לא יותר מידי. (תמונה 1).סוגרים הרמטית עם המכסה ומחכים כשעה להתפחה.צריך להתקבל בצק אוורירי עם בועות.מוסיפים את אבקת האפיה ,לשים שוב,ומחכים כחצי שעה עד שעה נוספת. (תמונות 2, 3). משמנים מחבת בשמן זית ומחממים על להבה קטנה-במקביל מחברים לחשמל את החלק העליון של המחבת (זה עם הספירלה החשמלית...). מרטיבים את הידיים במים למניעת הידבקות הבצק לידיים וקורצים חתיכה בגודל  של אגרוף ממוצע, העיסה דלילה אז בזהירות (לא לערבב את הבצק - אחרת הוא לא יהיה אוורירי). (תמונה 4). שופכים את העיסה למרכז המחבת ומשטחים בזהירות לכל הכיוונים ממרכז המחבת לכוון השוליים וסוגרים עם הגריל. מידי פעם בודקים את מצב האפייה עד שהצלוף מקבל צבע חום אופייני ולא שרוף מידי. (תמונות 5, 6). כאשר הצלוף נראה מוכן,מרימים בזהירות עם מלקחיים של מנגל ובודקים אם הוא אפוי טוב מלמטה,במידה ולא מניחים בצד את הגריל החשמלי ונותנים עוד דקה על האש. מעבירים את הפיתות למגש ומכסים במגבת. בין פיתה לפיתה יש לשמן מעט את המחבת. מכמות של ק"ג קמח מתקבלת כמות של כ-10 צלופים. (תמונה 7). יש להכין את הצלוף באופן שיצא דק יותר מאשר אם היה מקמח מלא כדי שהאפייה שלו תהיה טובה גם מבפנים,הוא לא מתנפח כמו צלוף מקמח לבן.   לתגובות ודירוג לחץ כאן

מדור הרב גמליאל
מדור

איש ימיני

מדור איש ימיני

מדור שתילי זיתים

מדור

שתילי זיתים

מדור שתילי זיתים

מדור אורחות הלכה

אורחות

הלכה

מדור אורחות הלכה

מדור שרש המנהג

מדור

שרש המנהג

מדור שרש המנהג
החנות